Son départ, en 2005, n’enlève rien à son crédit. En témoigne, la clientèle toujours aussi nombreuse qui vient garnir sa nouvelle table, « La Petite Cour, 20 ans après ». Il faut reconnaître aussi qu’il sait l’accueillir et la gâter avec sa cuisine soignée au feu de bois où tout est fait-maison (jusqu’aux desserts) !